Penan

Peuple de Malaisie qui vit dans les forêts de l'île de Bornéo.

Vieilles recettes, nouvelle cuisine

Septembre 2006

 

Les peuples indigènes ont eux aussi leurs recettes gastronomiques, souvent vieilles de plusieurs siècles, et qui pourraient bien donner des idées à nos cuisiniers. Elles ont l'avantage d'utiliser des produits naturels, sans OGM ni hormones. Mais il faut en général y passer plus de temps que simplement mettre une pizza à décongeler au micro-ondes...

 

L'omelette d'autruche des Bushmen

Pour 6 personnes :

Du paquet de chips aux Penan

Décembre 2009

 

"Nos arbres fruitiers ont disparu, nos zones de chasse sont très réduites et nos rivières polluées font mourir les poissons. Avant, il y avait plein de sangliers ici. Aujourd’hui, nous n’en chassons pas plus de deux ou trois par mois", constate tristement Matu, le chef d'un village penan de Bornéo.

 

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